miércoles, 23 de enero de 2013

Panes Artesanos!.. Un Curso Diferente!!


Curso Panes Artesanos


Este fin de semana pasado, he tenido el placer de asistir a un curso de Panes Artesanos. Ha sido una experiencia  genial, tanto por el lugar en el que lo he recibido,  como por su entorno, sus maestros y la atención de las personas que ahí colaboran. Os hablo de El Espiritú del bosque; Un centro Rural cuyo concepto es totalmente diferente a cualquier otra escuela en la que yo he estado.

El Entorno en El Espiritú del Bosque


Para ellos, el respeto a la naturaleza forma una parte fundamental de la formación que ofrecen, en cada uno de los cursos impartidos, emplean productos ecológicos y totalmente artesanales.

Toda una maravilla de lugar!


Haciendo memoria, este ha sido el primer lugar en España en dónde he recibido un curso de cocina. Hace exactamente 6 años les conocí  por primera vez; en esa ocasión la temática era la elaboración artesanal del Roscón de reyes y los dulces de Navidad (Mazapánes, Polvorones, roscos de vino, turrón blando, etc. ) . Y no tengo ni que deciros que fue todo un éxito, tanto así que nunca he comprado un roscón de reyes, porque desde que llegué a España, los he preparado yo... Y os he compartido mis diferentes versiones en este blog!
Mi primer curso con ellos en el 2006. Este es mi roscón de este año!


Me encanta la repostería en todas sus versiones, desde las recetas más elaboradas de la alta cocina, hasta las más artesanales y  tradicionales.
Este sábado la temática ha sido PANES ARTESANALES.  Dentro del contenido del curso hemos aprendido a realizar:

Pan de molde
Pan de Molde


Pan dulce
Pan Dulce con frutos secos, chocolate, naranja.. hmmm!!


Pan semi-integral con semillas
Pan Semi-Integral.. vean que arte tengo con la trenza!! jeje!

Efecto Candeal... Pan Semi-Integral


Pan de masa Madre
Juan Carlos Menéndez en clase.


Pan Blanco (Barra, baguette, candeal, chapata)

Barras, chapatas, baguette

Es Magia!! El pan que más me ha gustado!!



Imaginaos elaborar todas estas delicias, en un entorno rural, viendo la nieve caer,  disfrutando de la compañía de personas encantadoras y con un maestro con la trayectoria de Juan Carlos Menéndez… Vamos.. Todo un lujo!!
Aqui, todos los compañeros del curso en Acción. Saludos a todos!!


Al final de la tarde, nos hemos llevado a casa todo lo elaborado en el taller… Así que a partir de ahora, puedo comprobar eso de que:  El pan hecho de forma artesanal no tiene nada que ver con el que compramos en ninguna panadería! Es fácil, no requiere demasiado tiempo, así que os animo a aprender esta elaboración.

Todos haciendo fotos de nuestros ¨bebes¨en el horno!

Resultado final de Pan de molde.

Además de panes, en el  Espiriú del Bosque podéis encontrar otras ofertas gastronómicas: Quesos, conservas, cocina vegetariana, pastas frescas, repostería, Helados artesanos, etc.
Y otros como: Cosmética natural, velas, jabones, etc.
Si no lo conocéis aún, espero que a través de mi blog os pueda inspirar a conocerlo. Os asguro que lo vais a pasar de maravilla!
Juan Carlos Menéndez y yo... feliz de haber aprendido a elaborar Pan Artesano!


Desde aquí mi agradecimiento a Pamela Picatoste y Juan Carlos Menéndez, por todas sus atenciones. Espero volver pronto!
El resultado que nos llevamos a casa, tengo pan para un mes!! Veis ese pan pequeñito con semillas? Ese es el Pan de Masa Madre (que me olvidé de sacarle fotos!)


Have a sweet time!

11 comentarios:

  1. Mi muy enhorabuena, Gaby.
    Qué maravilla de taller, de emplazamiento, de temática (ojalá, te lo digo en serio, ojalá hubiera sabido de este sitio hace tiempo) y de acabados panarios!
    Y gracias por compartirlo con nosotros!
    Un beso!
    Isa ;)

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    1. Muchísimas Gracias _Isa!! Tu no te preocupes que cuando vuelvas, aqui tienes este curso esperando por ti!
      Tanto a Cris (Mi dulce atelier) como a Pilar (La vida en Galleta) os ha gustado el curso, asi que, propongo que hagamos un grupo y yo misma os acerco hasta el lugar. Será toda una experiencia... y una buena excusa para veros otra vez. Besos!

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  2. Respuestas
    1. GRacias Esther!! Pues si, lo recomiendo al 100 por 100, sé que merece la pena! Por cierto te envío un email y acordamos detalles sobre el próximo encargo ;). Besos!

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  3. Muchas gracias Gabriela por tan hermoso post...todo un lujo conocer gente como tú¡ el roscón impresionante .... tus clientes deben estar contentísimos :) desde nuestro bosque un fuertísimo abrazo de los "espiritillos"

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    1. El placer ha sido todo mío!! Espero volver a veros pronto.. que le tengo echado el ojo a los helados artesanos ;).. y a las pastas... velas jejeje!!

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  4. Hola Gabriela,soy Belén te conocí por Facebook a través de Pamela que es íntima amiga mía, me gusta mucho ver que se rodea de gente tan linda y agradecida como tú, con tanta sensibilidad y que aprecia el buen hacer de Juan Carlos y Pamela que son unos seres humanos increíbles verdad?. Yo también hice el curso de pan, aprendí muchísimo y son mis mentores y compañeros de fatigas/alegrías, pues nosotros comenzamos hace un par de años con los talleres poco a poco vamos arrancando. También tengo un blog, lo comencé hace un par de meses con un poco de todo, te invito a visitarlo. Un afectuoso saludo. Belén. www.casabelenblog.blogspot.com.es

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  5. Gabriela, me confundí es:
    www.casabelenvejer.blogspot.com.es
    espero que te guste!!

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    1. Hola Belén!! Encantada de conocerte! Si, tuve la oportunidad de asistir otra vez y retomar contacto con Pamela y Juan Carlos y la entrada de mi blog iba dedicada a ellos, porque de verdad me encanta su forma de ensñar, organizar, cuidar cada detalle, atenciones, etc. Profesionales como pocos! Ahora mismo me paso a visitar tu blog, bienvenida y mil gracias por visitarme!

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  6. Hola Gabriela,
    acabo de encontrar tu blog por casualidad y me ha encantado.
    Me apunto para seguir tus recetas.
    Un saludo.

    www.azucarycanelamolida.blogspot.com

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    1. Hola Lola!! Bienvenida a mi blog, y gracias por quedarte!
      Me hace ilusión ir conociendo nuevos blogs, me pasaré a visitarte. Un beso!!

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