Un par de semanas han pasado ya, desde que hice
mi último post… y me digo, A dónde se ha ido todo el tiempo? Llevo ya casi un
mes en Le Cordon Bleu, estoy feliz!! Aprendiendo y viviendo cada una de mis
clases al máximo. Sufriendo los nervios de unas practicas inmediatamente
después de una demo; Aprendiendo a utilizar unos cuchillos que como te
descuides te quedas sin dedos! Conociendo unos compañeros de excepción, en fin…
Las vivencias son únicas y dignas de contarlas al detalle; por eso creé hace
unas semanas un apartado en este mismo blog, se llama Mi Dulce Paso por Le Cordon
Bleu.
Aunque la idea al principio era hacer un pequeño diario y recopilar en él
mis vivencias tengo que confesar que por falta de tiempo ese primer proyecto no
me es posible. Pero si que quiero realizar entradas que puedan daros
información y explicaros mejor cómo es entrar a una escuela de nivel
profesional?
Si vais por ese apartado dejadme vuestras
preguntas, vuestras dudas para saber qué es lo que realmente queréis
saber? Yo en cuanto pueda os iré dejando posts que puedan enseñaros mi paso por la escuela.
Hoy solo quería compartir una entrada que ya publicamos
en su día en la revista Sweet Crew; como sabéis sigo colaborando con la revista
y las recetas que ahí aparecen son mis creaciones en exclusiva que después
pasan a mi blog.
Es una receta que para estas fechas causa furor
en Estados Unidos. Los niños y los no tan niños suelen merendar las típicas
tostadas de mantequilla de cacahuete con mermelada de uva. En su defecto
mermelada de frambuesa, o chocolate… pues bien, existe una chocolatina que a
mis hijos les vuelve locos se llama Reese´s y es una combinación de mantequilla
de cacahuete y chocolate, por eso se me ocurrió realizar esta receta para ellos
y de paso compartirla con vosotros.
Cupcakes de Chocolate con Mantequilla de Cacahuete
Receta de (Gaby Landaverde)
Ingredientes para 12 cupcakes de chocolate:
120 gr de Mantequilla
180 gr de azúcar
3 huevos medianos
200 gr de harina
1 y ½ cdta de Levadura (podéis sustituir por Bicarbonato sódico)
1 pizca de sal
40 gr de chocolate en polvo
120 ml de Suero de leche (Buttermilk)
Ingredientes para el frosting de Mantequilla de cacahuete
200 gr de Mantequilla
250 de azúcar glas
40 gr de mantequilla de cacahuete
1 cucharada de leche.
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180 ºC
Preparar el buttermilk (120 ml de leche
semidesnatada con una cucharadita de zumo de limón, dejar reposar por 10
minutos)
Tamizar la harina y colocarla en un bol junto
con la levadura y una pizca de sal
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta
conseguir una mezcla esponjosa y homogénea
Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo
Agregar la mitad de la mezcla de harina en forma
de lluvia y alternar con la mitad del buttermilk.
Repetir el proceso con la otra mitad de harina y
buttermilk hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
Hornear por espacio de 20-24 minutos.
Mientras se hornea, podemos preparar el
buttercream
Colocar la mantequilla en la batidora junto con
el azúcar glas previamente tamizado para evitar grumos y la leche.
Batir por espacio de 8 minutos, una vez
obtenemos la apariencia cremosa del buttercream, añadir la mantequilla de
cacahuete y volver a batir por aprox 6 minutos más.
Yo utilicé mini chocolates Reese´s (un bombón
con los mismos ingredientes del cupcake) para decorar.
Have a Sweet Time!!