Galletas Decoradas con Stencils... el Re-Make!!

Las galletas de SweetGaby  realizadas en Fondant para la boda de Clara y Julio 13/07/2012

Este es un re-make de una entrada que ya hice el año pasado, allá por el mes de Julio. Por alguna razón, ese tuturial no existe o no está activo en blogger.. os ha pasado alguna vez? Yo lo encuentro súper raro, no me ha pasado con ningún otro (O no lo he detectado!). Afortunadamente, una gran amiga mía y seguidora de mi blog, me ha hecho unas preguntas con respecto a la decoración sencilla de galletas, ha sido entonces, cuando al querer referirla a este post, me he dado cuenta del fallo. 

Galletas realizadas en el curso de galletas.  Muestra lo que podemos hacer con el fondant.

Así que he decidido postearlo de nuevo; Espero, Paty que disfrutes mucho haciendo estas galletas junto con Melanie, tu pequeña Princess!

Con un poco de creatividad, podéis tener unas galletas de San Valentín, preparadas con estas técnicas.

Quería hacer un tutorial de información básica, útil, práctica y con un resultado muy vistoso, ideal para ocasiones especiales.

Hoy os traigo un paso a paso de cómo decorar utilizando  Stencils o plantillas. Este método resulta especialmente práctico para grandes ocasiones y podemos utilizarlo tanto para decorar galletas, cupcakes y con un poco más de práctica Tartas. Existe una variedad enorme de Stencils para toda ocasión, a mi particularmente me gustan mucho estos de Lindyscakes, Podéis verlo AQUI

La técnicade Stencil, está muy bien explicada en el libro:  The contemporary cake decorating bible que, aunque está en Inglés no necesita traducción porque sus ilustraciones son suficientes. Podéis verlo AQUI

Galletas elaboradas por SweetGaby tambien en fondant para la empresa LANTERN

Yo haré el tutorial en galletas, pero os reto a realizarlo en cupcakes, o mini tartas… cuanto más practiquemos, mejor!

Materiales necesarios para realizar la decoración con stencils. S

Paso 1. Estiramos el fondant del color que vamos a utilizar.

PASO 1 

Paso 2. Colocamos el stencil sobre la superficie de fondant.

Paso 2

Paso 3. Pasamos  un rodillo presionando el stencil sobre el fondant para repasar el diseño.

Paso 3

Paso 4. Aplicamos un poco (muy poco!) crisco sobre el diseño que queremos pintar (la aplicación de Crisco es necesaria únicamente en colores metalizados, para cualquier otro color no hace falta).

Paso 4 

Paso 5. Con una brocha seca, espolvoreamos un poco de purpurina comestible en el color elegido, sobre la base de fondant. (Repasar bien los diseños para que la figura quede perfectamente estampada sobre el fondant).

Paso 5a, 5b

Paso 6. Retiramos con mucho cuidado el stencil y observamos nuestro diseño!

Paso 6

Paso 7. Con el cortador de galleta que hemos utilizado anteriormente para hornear las galletas, cortamos según la forma y lo pegamos en nuestra galleta (o cupcake)

Paso 7a, 7b

Paso 8. Realizamos el corte , lo trasladamos cuidadosamente con la ayuda de una espátula, hasta la superficie de nuestra galleta; la cual, habremos  ¨pintado¨ previamente con un poco (MUY POCO) de chocolate, lemon curd, dulce de leche, o cualquier sustancia cremosa que nos sirva como ¨pegamento¨ del fondant en la galleta.

Paso 8

Resultado final. 

Recomendación:

A.)     Limpiar muy bien el stencil entre cada estampado, con el objetivo de no manchar el resto de las superficies a trabajar.

B.)      Para pegar sobre galletas yo uso, chocolate fundido, dulce de leche o crema de limón en cantidades mínimas! Sobre cupcakes o tartas utilizaremos el Buttercream.

Espero que os sea de mucha utilidad.

Have a sweet time!

Estoy enlazando esta receta, con la fiesta de enlaces: Galletas!!