domingo, 23 de septiembre de 2012

Tutorial CAKE STAND para CUPCAKES o Mini-tartas!!


Creando un Cake Stand
La semana pasada, os prometí enseñaros a elaborar una base o stand para cupcakes o mini tartas; Una de las partes más gratificantes de mi trabajo, es el montaje de cada tarta en vuestros eventos. La presentación de una tarta de diseño, es algo que debe ser planificado con anticipación, para lograr un efecto de armonía y color en vuestras tartas. Llevo varias semanas haciendo una búsqueda para la presentación de cupcakes. Los resultados obtenidos no me han parecido nada asequibles;  En España tenemos muy pocas posibilidades, lo más encontrado son los típicos stands de cartón para aprox. 15-18 cupcakes por valor de 15€.
Cake Stands de tiendas

Así que he terminado por crear mis propios stands, y hoy os enseñaré a realizarlos. Nos vamos a ahorrar una cantidad importante de dinero y además, la personalización será única para cada ocasión.

Materiales:

Bases planas de Poliespan  en varios tamaños para crear la torre. (Las mías miden 30 y 20 cms)

Cilindros de Poliespan (Utilicé los que miden 10 cms de diámetro)

Cinta decorativa para los bordes y las bases (yo uso cintas de raso o satín)

Pegamento resistente

Papel de envolver regalos acorde con el evento

Papel de forrar libros en color transparente

Alfileres (lo podemos sustituir por pegamento)

Tijeras
Materiales

Los cilindros (me olvidé de ponerlos en la primera foto!)

Procedimientos:

Forramos nuestra base plana de poliespan, con el papel de regalo y a continuación con el papel de forrar libros. Esto evitará que el papel se manche o se estropee al contacto con los cupcakes,  o mini tartas.
Este stand lo preparé para una fiesta infantil de niña

Con un poco de pegamento, pegamos las cintas decorativas en los laterales de cada base. Preparamos nuestros cilindros; añadimos un poco de pegamento  (yo utilicé alfileres en ambos, tanto en los laterales como en los cilindros, pero debéis informar de su utilización en todos los casos.  SI NO ESTA PERMITIDO PODEMOS UTILIZAR PEGAMENTO) y procedemos a forrar con cinta decorativa todo el cilindro.
El cilindro forrado y pegado a la primera base

Ponemos una buena cantidad de pegamento en las bases de cada cilindro y pegamos a nuestra base  plana creando un pilar de soporte, por encima colocaremos otra base plana e iremos intercalando ambas hasta formar nuestro cake stand.
Debemos poner una gran cantidad de pegamento, para fijar bien nuestros cilindros a las bases.

Os sugiero preparar con antelación (5-7 dias) el stand o soporte de las tartas. Debe estar completamente seco y muy bien sujetado al momento de colocar nuestros cupcakes, mini tartas, etc.  Puedo asegurar que con este pequeño tutorial, os vais a ahorrar una gran cantidad de dinero y el resultado será mucho más satisfactorio. Si lo intentáis, por favor enviadme vuestras fotos!!
Así queda nuestro Cake Stand
Ejemplo del uso del cake stand para cupcakes o mini cakes.
Have a Sweet Time!!



domingo, 16 de septiembre de 2012

Como crear una Tarta de Diseño (parte II)


Tartas individuales o Mini cakes
La Armonía de colores es muy importante al momento de realizar el boceto de nuestra Tarta de Diseño. Suelo dibujar el boceto de la tarta que me encargan, una de las preguntas más importantes, después de elegir sabor, es sin duda sobre los colores a elegir, el visualizar la tarta antes de que esté lista, ayuda a crear un efecto de impresión!

Tarta y modelado de ositos
La semana pasada os enseñé la realización paso a paso de un osito; esta semana os enseño el uso que podéis darle a ese modelado.
Hoy os presento una tarta que para mi ha sido muy especial, muchos ya la habéis visto en mi página de Facebook. Esta semana ha sido el cumpleaños de mi hija pequeña,  Helena;  y viendo el libro de la gran Debbie Brown, le encantó la idea de tener una tarta de ositos, decorada con chuches!! Supe desde el primer día, los colores que se utilizaría (Blanco, Rojo, Verde y Amarillo), realicé los modelados la semana antes de la fiesta, y las tartas 2 días antes. Para las Candy Cake Bags (Bizco-bolsitas con chuches) elaboré dos bizcochos cuadrados de Limón, rellenos de Lemon Curd y cubiertos por Lemon Buttercream, que después cortaría en raciones individuales.  Para la Top tier (O tarta Principal) elaboré un bizcocho de Piña, relleno de Mermelada de Piña y cubierto por (Piña Colada Buttercream).
Candy bag cakes

Tarta Osito


El stand de esta hermosa tarta, lo hice a mano. Pero eso os lo explicaré en un paso a paso en la próxima entrada.
Cake Stand

En resumen, la armonía entre el tema de la tarta, los colores, sabores, decorado, y modelados van a ir dando forma a la presentación única de nuestra tarta de diseño.
Mini cakes, Tartas individuales

Si os estáis preguntando el precio… hace unas semanas escribí un post relativo a precios de las tartas fondant, podéis verlo AQUI

La semana que viene, os enseño a elaborar cake stands, llenos de color y MUY Económicos!! Espero que os haya gustado, aprender a diseñar una Tarta Fondant!

Have a sweet time!

domingo, 9 de septiembre de 2012

Como Crear una Tarta de Diseño, 1er paso, Modelado de Osito!!


En la elaboración de una tarta personalizada, de diseño; es muy importante contar con las herramientas necesarias para la creación de una obra original, que emocione a quién la recibe y que lleve el toque personal que identifique a su realizador. Para ello, además de la formación profesional requerida entre los que nos dedicamos a este sector, además de tener la capacidad de fluidez de ideas y de ser capaz de transmitir esa seguridad a un cliente prospecto debemos intentar tener a nuestro alcance a los mejores, a los verdaderos gurús de la repostería creativa y el sugar craft o (artes manuales en azúcar).

Cada uno tiene a sus artistas favoritos, en mi lista de maestros del arte en Azúcar tengo a: Debbie Brown, Peggy Porschen, Carlos Lischetti, Myriam Sánchez (Chapix Cookies), Loleta Linares, Virginia Churruca, etc.

En cuanto a tartas infantiles, mi referente sin duda, es  Debbie Brown! Tengo un montón de libros de esta  artista del arte en azúcar, y los utilizo con frecuencia para la realización de tartas infantiles, de todos sus libros hay 2 que os puedo recomendar:

Debbie Brown´s 50 easy party cakes

Debbie Brown´s enchanting, magical cakes.

Libros completamente llenos de magia, ilusión y creaciones únicas; con el sello de la gran artista.

Esta semana os traigo un modelado de Osito, obra de Debbie Brown y que quiero acercar a todos vosotros a través de mi blog. En mis próximas publicaciones vais a poder ver, la utilización de ese osito (o varios de ellos) para una tarta infantil SÚPER especial que debo hacer esta semana. Y es que mi pequeña hija Helena, cumple 4 añitos y lleva dos meses eligiendo tarta!! Es lo que tiene ser una mamá todo terreno, puedo darme el gusto de realizar sus tartas y las de algunos de vosotros, cuando de sorprender se trata ;)!

Os dejo el paso a paso y muchas gracias por seguirme…ya somos casi 100!!!!!!

Have a Sweet Time!

 P.S. Por favor no os olvidéis de participar en nuestro gran sorteo de TARTA DE BODA PARA 120 PERSONAS!! todos vuestros amigos, vecinos, familiares y amistades pueden participar! Seguid este enlace para más información! Muchísima Suerte a Tod@s!!

 

domingo, 2 de septiembre de 2012

Medidas, Tamaños, Raciones o Porciones de Tartas



Hola a todos y bienvenidos a los que por primera vez, visitáis mi blog!!! Sé que esta semana será muy especial, porque hay varias sorpresas que conoceréis a partir de mañana; y que estoy muy ansiosa por develar!!

Esta semana he decidido hacer un post de información, sobre las medidas de una tarta en función de la cantidad de personas  invitadas en un evento. A menudo recibo vuestras preguntas  sobre el tamaño de cada ración y/o el tamaño de la tarta para x cantidad de invitados; Espero que tanto a mis seguidores al momento de hacer un pedido, como a aquellos de vosotros dedicados al sector de la repostería creativa, o incluso a  los aficionados a este campo que queréis hacer una tarta para un familiar o amigo, este post, os deje con las ideas claras y las medidas exactas!

Mi trabajo de investigación me ha llevado a encontrar esta maravilla!!! Una foto de ICED JEMS.com en la que, comparte su guía de raciones. A mí esta es la guía que mejor me ha funcionado hasta ahora. Es precisa, y os muestra tanto las raciones para una fiesta normal, así como las raciones para un Evento, Boda o Comunión.


Cake Servings Guide
Las medidas de los moldes vienen en Pulgadas y se representan con el símbolo ¨ (comillas) yo ya he hecho la conversión: 
6"= 15 cm
8"= 20cm
10"= 25cm
12"= 30 cm
14"= 35cm
16" = 40 cm

Os dejo la tabla de medidas; sé que será de gran utilidad!!

Have a sweet time!!


 







 

 





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