Panes Artesanos!.. Un Curso Diferente!!

Curso Panes Artesanos

Este fin de semana pasado, he tenido el placer de asistir a un curso de Panes Artesanos. Ha sido una experiencia  genial, tanto por el lugar en el que lo he recibido,  como por su entorno, sus maestros y la atención de las personas que ahí colaboran. Os hablo de El Espiritú del bosque; Un centro Rural cuyo concepto es totalmente diferente a cualquier otra escuela en la que yo he estado.

El Entorno en El Espiritú del Bosque

Para ellos, el respeto a la naturaleza forma una parte fundamental de la formación que ofrecen, en cada uno de los cursos impartidos, emplean productos ecológicos y totalmente artesanales.

Toda una maravilla de lugar!

Haciendo memoria, este ha sido el primer lugar en España en dónde he recibido un curso de cocina. Hace exactamente 6 años les conocí  por primera vez; en esa ocasión la temática era la elaboración artesanal del Roscón de reyes y los dulces de Navidad (Mazapánes, Polvorones, roscos de vino, turrón blando, etc. ) . Y no tengo ni que deciros que fue todo un éxito, tanto así que nunca he comprado un roscón de reyes, porque desde que llegué a España, los he preparado yo... Y os he compartido mis diferentes versiones en este blog!

Mi primer curso con ellos en el 2006. Este es mi roscón de este año!

Me encanta la repostería en todas sus versiones, desde las recetas más elaboradas de la alta cocina, hasta las más artesanales y  tradicionales.

Este sábado la temática ha sido PANES ARTESANALES.  Dentro del contenido del curso hemos aprendido a realizar:

Pan de molde

Pan de Molde

Pan dulce

Pan Dulce con frutos secos, chocolate, naranja.. hmmm!!

Pan semi-integral con semillas

Pan Semi-Integral.. vean que arte tengo con la trenza!! jeje!

Efecto Candeal... Pan Semi-Integral

Pan de masa Madre

Juan Carlos Menéndez en clase.

Pan Blanco (Barra, baguette, candeal, chapata)

Barras, chapatas, baguette

Es Magia!! El pan que más me ha gustado!!

Imaginaos elaborar todas estas delicias, en un entorno rural, viendo la nieve caer,  disfrutando de la compañía de personas encantadoras y con un maestro con la trayectoria de Juan Carlos Menéndez… Vamos.. Todo un lujo!!

Aqui, todos los compañeros del curso en Acción. Saludos a todos!!

Al final de la tarde, nos hemos llevado a casa todo lo elaborado en el taller… Así que a partir de ahora, puedo comprobar eso de que:  El pan hecho de forma artesanal no tiene nada que ver con el que compramos en ninguna panadería! Es fácil, no requiere demasiado tiempo, así que os animo a aprender esta elaboración.

Todos haciendo fotos de nuestros ¨bebes¨en el horno!

Resultado final de Pan de molde.

Además de panes, en el  Espiriú del Bosque podéis encontrar otras ofertas gastronómicas: Quesos, conservas, cocina vegetariana, pastas frescas, repostería, Helados artesanos, etc.

Y otros como: Cosmética natural, velas, jabones, etc.

Si no lo conocéis aún, espero que a través de mi blog os pueda inspirar a conocerlo. Os asguro que lo vais a pasar de maravilla!

Juan Carlos Menéndez y yo... feliz de haber aprendido a elaborar Pan Artesano!

Desde aquí mi agradecimiento a Pamela Picatoste y Juan Carlos Menéndez, por todas sus atenciones. Espero volver pronto!

El resultado que nos llevamos a casa, tengo pan para un mes!! Veis ese pan pequeñito con semillas? Ese es el Pan de Masa Madre (que me olvidé de sacarle fotos!)

Have a sweet time!