miércoles, 21 de marzo de 2012

Comenzamos la Primavera / Spring Begins


Cheesecake de Maracuyá


Y como os lo prometí la semana pasada.. Hoy publicamos nuestra primera receta. Me ha llevado un poco más de tiempo porque tenía que  encontrar conversiones (fiables)  de medidas de peso.  Como sabéis publico en castellano y en Inglés americano, algo que seguiré haciendo para identificar mi blog con  aquellos amigos en el país de las grandes oportunidades.

As I promise last week, today we publish our first recipe. It took me longer than usual because I had to find reliable measurement conversions. It is my intention to publish both in Spanish and English for all my American friends overseas; something I will try to keep on doing to identify my blog with my friends in the country of the greatest opportunities.

Cheesecake de Maracuyá

Ingredientes:                  
Para la base:
200 gr. de Galletas María
100 Gr. de Mantequilla fundida.

Para el relleno:
250 gr.  de queso de untar
250 gr.  de Crème Freiche
250 gr.  de queso Mascarpone
1 cucharadita de esencia  o ralladura (yo usé de limón)
4 huevos
150 gr. de azúcar.

Para la cobertura:
125 gr. De pulpa de maracuyá
125 gr. De agua
125 gr. De Azucar
1 sobre de gelatina neutra.
Comenzamos pulverizando las galletas hasta que queden como harina, seguidamente añadir la mantequilla fundida y remover.
Engrasar un molde de unos 22 cms aproximadamente y preferiblemente desmontable. Colocar papel aluminio sobre su base para que quede pillado al cerrarla. Forrar también todo el exterior del molde para evitar que el agua entre, mientras cocinamos al baño maría.
Precalentamos el horno a 180º
Colocamos la mezcla de galletas y mantequilla sobre la base y apretamos bien con la ayuda de una espátula para que nos quede una base totalmente compacta y nivelada.
Batimos los quesos,  la crème freiche (o crema agria), azucar y esencia, hasta lograr que nos quede una mezcla homogénea. Sin dejar de batir agregamos los huevos uno a uno vigilando la total incorporación de estos dentro de nuestra mezcla.
Vaciamos la mezcla en nuestro molde con base de galleta y lo colocamos sobre una bandeja con agua (2-3 cms) para cocer al baño maría durante aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar. Durante 30 min. más.
Mientras se hornea nuestro cheesecake, preparamos  la cobertura mezclamos los líquidos con el azúcar y llevamos a hervor. Añadimos la gelatina previamente disuelta en un poco de agua fría y dejamos enfriar.





Una vez tenemos nuestra tarta a temperatura ambiente y sin desmoldar, vertemos la mezcla de la cobertura. Y llevamos a la nevera. Este tipo de tartas necesita permanecer en la nevera durante 12 o más horas. Este tiempo le ayudará a tener mejor cuerpo y firmeza a la hora de servir. Desmoldar  y decorar a vuestro gusto.
  El maracuyá es un cítrico de sabor extremadamente  intenso. Yo utilicé buttercream  y chocolate para la decoración. Podéis utilizar nata montada, chocolate blanco, fruta fresca, etc.
Have a Sweet Time!

miércoles, 14 de marzo de 2012

Mi nuevo gran proyecto/ My new huge project


Es curioso, hace unos días cuando comencé a planear este proyecto no tenía ni idea de;
¿Dónde comenzar?¿ Con qué tiempo desarrollar los productos? ¿Y la publicidad?  ¿Y el tiempo de mis niños?…Uffff!!!
Vamos que me lo he tomado medio en serio y no puede ser!
Quiero disfrutar esto a tope, es un sueño que llevo mucho tiempo esperando realizar y ahora que por fin llegó…  no habrá agobios!! Quiero compartir con vosotros mi afición favorita, las recetas que llevo coleccionando desde los doce años, la inmensa satisfacción por mi cocina y por disfrutar momentos llenos de sabor con mi familia… Bienvenidos a Sweet Gaby,  una ventana al mundo tal y como lo veo yo; un paseo por los mejores rincones del mundo, sus secretos, su magia y sus ¨dulces tentaciones¨.
A partir de la próxima semana, comienzo a publicar mis receta ¿ Venís  a Visitarme?

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