viernes, 25 de enero de 2013

Galletas Decoradas con Stencils... el Re-Make!!


Las galletas de SweetGaby  realizadas en Fondant para la boda de Clara y Julio 13/07/2012

Este es un re-make de una entrada que ya hice el año pasado, allá por el mes de Julio. Por alguna razón, ese tuturial no existe o no está activo en blogger.. os ha pasado alguna vez? Yo lo encuentro súper raro, no me ha pasado con ningún otro (O no lo he detectado!). Afortunadamente, una gran amiga mía y seguidora de mi blog, me ha hecho unas preguntas con respecto a la decoración sencilla de galletas, ha sido entonces, cuando al querer referirla a este post, me he dado cuenta del fallo. 
Galletas realizadas en el curso de galletas.  Muestra lo que podemos hacer con el fondant.


Así que he decidido postearlo de nuevo; Espero, Paty que disfrutes mucho haciendo estas galletas junto con Melanie, tu pequeña Princess!
Con un poco de creatividad, podéis tener unas galletas de San Valentín, preparadas con estas técnicas.
Quería hacer un tutorial de información básica, útil, práctica y con un resultado muy vistoso, ideal para ocasiones especiales.
Hoy os traigo un paso a paso de cómo decorar utilizando  Stencils o plantillas. Este método resulta especialmente práctico para grandes ocasiones y podemos utilizarlo tanto para decorar galletas, cupcakes y con un poco más de práctica Tartas. Existe una variedad enorme de Stencils para toda ocasión, a mi particularmente me gustan mucho estos de Lindyscakes, Podéis verlo AQUI
La técnicade Stencil, está muy bien explicada en el libro:  The contemporary cake decorating bible que, aunque está en Inglés no necesita traducción porque sus ilustraciones son suficientes. Podéis verlo AQUI

Galletas elaboradas por SweetGaby tambien en fondant para la empresa LANTERN


Yo haré el tutorial en galletas, pero os reto a realizarlo en cupcakes, o mini tartas… cuanto más practiquemos, mejor!

Materiales necesarios para realizar la decoración con stencils. S


Paso 1. Estiramos el fondant del color que vamos a utilizar.

PASO 1 


Paso 2. Colocamos el stencil sobre la superficie de fondant.

Paso 2


Paso 3. Pasamos  un rodillo presionando el stencil sobre el fondant para repasar el diseño.

Paso 3


Paso 4. Aplicamos un poco (muy poco!) crisco sobre el diseño que queremos pintar (la aplicación de Crisco es necesaria únicamente en colores metalizados, para cualquier otro color no hace falta).

Paso 4 


Paso 5. Con una brocha seca, espolvoreamos un poco de purpurina comestible en el color elegido, sobre la base de fondant. (Repasar bien los diseños para que la figura quede perfectamente estampada sobre el fondant).
Paso 5a, 5b


Paso 6. Retiramos con mucho cuidado el stencil y observamos nuestro diseño!

Paso 6


Paso 7. Con el cortador de galleta que hemos utilizado anteriormente para hornear las galletas, cortamos según la forma y lo pegamos en nuestra galleta (o cupcake)

Paso 7a, 7b


Paso 8. Realizamos el corte , lo trasladamos cuidadosamente con la ayuda de una espátula, hasta la superficie de nuestra galleta; la cual, habremos  ¨pintado¨ previamente con un poco (MUY POCO) de chocolate, lemon curd, dulce de leche, o cualquier sustancia cremosa que nos sirva como ¨pegamento¨ del fondant en la galleta.


Paso 8

Resultado final. 




Recomendación:
A.)     Limpiar muy bien el stencil entre cada estampado, con el objetivo de no manchar el resto de las superficies a trabajar.
B.)      Para pegar sobre galletas yo uso, chocolate fundido, dulce de leche o crema de limón en cantidades mínimas! Sobre cupcakes o tartas utilizaremos el Buttercream.
Espero que os sea de mucha utilidad.
Have a sweet time!

Estoy enlazando esta receta, con la fiesta de enlaces: Galletas!!

14 comentarios:

  1. UUUiii Gaby, una vez mas estoy aprendiendo algo muy útil de ti!!! Registrado, y espero que pronto aplicado con mis galletas... Gracias de nuevo! besicos :)

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    1. Me satisface saber que es útil, lo que aquí te puedes encontrar. Aparte de que una galletica, nunca viene mal! ;) Pues eso, a ponerlo en práctica pronto! Muchas gracias, Mara! Besos!

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  2. Gracias por pasarte por mi blog, así he llegado al tuyoo!!!
    Veo que compartimos afición por la repostería ahhh y me encantan esos panes!!!
    Me quedo de seguidora!!
    Un beso.

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    1. Hola Mari!! si me pasé a hacerte una visita importante... nos hemos conocido a traves de la fiesta de enlaces.. y qué bien sientan estas fiestas! Tienes un blog estupendo. Bienvenida al mío y Gracias por quedarte!

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  3. ¡Gracias por pasarte por mi blog! La verdad es que nunca he usado fondant ni una decoración del estilo a la que nos enseñas, pero algún día tendré que probar porque queda muy chulo.
    ¡Besos!

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    1. Bienvenida Maite! Es una decoración muy limpia y que da mucho juego. Pruébala y si tienes alguna duda, sabes que aqui estoy para responderla. Besos!

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  4. Hola!!
    Cuanto me alegro que me hayas visitado caray, ahora he visto el primer post aunque sea un remake ya que ya me veo practicando estos días, me ha encnatado, debo comprar lo que me falta para ponerme a ello.
    Cortadores tengo muchos y ahora necesito centrarme y empezar a dedicarme un tiempo a mi y mis cosas.

    Quedas en mi lista d blogs y vere tus actualízaciones, estos dias no estoy mucho por problemas de salud familiar pero en cuanto regrese, ya sera otra cosa.

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    1. Hola María Jesús! si ya ves, no solo te he visitado, es que realmente me ha encantado tu blog!.. en general disfruto mucho viendo y aprendiendo, porque cada uno es un mundo! Mejoráte pronto y vuelve al ataque!! Besos y bienvenida!

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  5. ¡Hola! Acabo de conocer tu blog y me encanta. El tutorial que nos dejas es muy útil y está todo muy bien explicado. Me quedo como seguidora tuya. Besos.

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    1. Hola Pilar!! Bienvenida!
      Muchas gracias por decidir acompañarme. Aqui estoy para responder a cada una de tus dudas y para animarte a que realices, cualquiera de las recetas o tutoriales que vas a encontrarte por aqui. Besos!

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  6. Siempre he tenido terror a esta técnica me parecía super dificil pero con tu tutorial lo haces asequible. Gracias y un suer besazo MAr

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    1. De nada Mar!! Esta es una técnica muy manual y que nos permite crear rapidamente diseños en varias galletas. Yo lo uso mucho para pedidos de última hora. Ya verás como en seguida que te pongas a practicar lo vas a tener controlado. Mil gracias por visitarme. Besos!

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  7. Gracias por enseñarnos el paso a paso de estas galletas. Estoy dando un paseo por tu blog y estoy quedando alucinadita de las cosas tan maravillosas que haces. Un besin

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    1. Hola Sofía! Encantada de tenerte por aqui y espero que puedas disfrutar mucho los tutoriales. Estoy aqui para cualquier consulta. Muchas gracias por visitarme. Un beso!

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