Berlinas con Crema Pastelera y Feliz Día de Pascua!! / Cream Puffs and Happy Easter!!

Una deliciosa merienda de Pascua.

Hoy es el día de Pascua!! Seguramente, muchos de vosotros no habéis vuelto aún de vuestras vacaciones, cuando yo he decidido  ¨atacar¨ de nuevo con otra receta más.

Y si pensasteis que, por traer un exceso de azúcar producto de tantas torrijas de semana santa, yo os iba a sorprender con algo muy light, os habéis equivocado!!

Berlinas otra receta típica de estas fechas

A última hora decidí cambiar mi propuesta de este fin de semana, y regalaros esta receta que también forma parte de las tradiciones de Semana  Santa. Una manera de celebrar el día de Pascua; Además, me parece que elaborar este tipo de recetas en casa,  es muy sano. El tiempo de elaboración es corto, el resultado es satisfactorio, están MUY ricas y seguimos conociendo tradiciones y transmitiendo ese mensaje a los más pequeños.

Cream Puffs/ Berlinas rellenas de Crema Pastelera

Hay una gran cantidad de recetas propias de estas fechas. España es un país con mucha tradición gastronómica. A mi, me encantaría que mis hijos recuerden esas tradiciones, así que intento investigarlas, elaborarlas, crearlas y por supuesto disfrutarlas a su lado. El gran favorito de la semana santa en el terreno de la repostería  es sin duda, Las Torrijas! Pero también tenemos: Los pestiños, Las monas de pascua, Los Gañotes, Las Berlinas, etc. Por mencionar algunos.

Os va a encantar poder hacer esta receta en vuestro hogar!

Yo voy a preparar las Berlinas, en inglés (Cream Puffs) que son una especie de donut o buñuelo relleno de la crema que más nos gusta, propio para una buena merienda o un desayuno.

Vamos con la receta:

Una merienda o un desayuno muy sano.

Berlinas (14-16 Aprox)
Receta de Gaby Landaverde.

 Ingredientes:

220 ml de leche

1 huevo (mediano)

1 cdta de extracto de vainilla

30 gr de mantequilla fundida

50 gr de azúcar

1 sobrecito de levadura seca de panadero (Aprox. 2 cdtas)

450 gr de harina de fuerza.

1 pizca de sal.

Azúcar y canela para rebozar

Aceite de sabor suave.

Para el relleno: Yo utilicé crema pastelera, pero podéis rellenar con Mermelada, crema de chocolate, Buttercream, Nutella, etc!

Rellené la mitad de crema pastelera y la otra mitad de Nutella 

Preparación:

En un bol mezclar la harina, con la levadura en polvo, la pizca de sal.

En otro bol, batir el huevo  junto con la mantequilla, la vainilla y el azúcar. Una vez incorporados todos los ingredientes de esta mezcla, agregamos la leche y seguimos batiendo.

Cuando todos estos ingredientes se integren, vamos a incorporar poco a poco la mezcla de harina. Yo utilicé el robot de cocina para amasar, pero podéis ir batiendo los ingredientes y pasar luego a amasar con la mano para mezclarlos completamente. El resultado será una masa muy suave y elástica que dejaremos reposar tapada cerca de una fuente de calor por espacio de 1-2 horas (o hasta que duplique su volumen).  

Pasado el tiempo de fermentación, prepararemos una bandeja con papel de horno. Con la ayuda de una brocha de pastelería  vamos a ¨pintar¨ el papel con muy poco aceite.

Amasamos ligeramente y comenzamos a cortar pequeños trozos para ir formando las berlinas. Las colocamos sobre nuestro papel de horno, dejando un espacio entre ellas, ya que al fermentar de nuevo, duplican nuevamente su tamaño.  y las dejamos dentro del horno (con  el mínimo calor posible en vuestro horno) por espacio de 30 minutos más.

Pasada la segunda fermentación, colocar abundante aceite en una sartén. El fuego debe ser fuerte pero no excesivo ya que podríamos quemar las berlinas en el momento de freírlas.

Freiremos las berlinas de dos en dos y por espacio de 2 a 3 minutos cada lado hasta conseguir un ligero tono dorado. Las colocamos sobre papel secante (de cocina) y las rebozamos en azúcar y canela.

Pueden comerse sin rellenar, o con la ayuda de una boquilla alta una vez que las berlinas se hayan enfriado  podemos rellenarlas de lo que a vosotros, más os guste. Yo hice la mitad con nutella y la mitad con crema pastelera.  

Si quereis la receta de la crema pastelera os dejo el enlace AQUI

Volaron!! no me dió ni tiempo de sacar la foto de las rellenas de Nutella!

Feliz día de pascua!!

Have a sweet time!