Torrijas con Miel especiada de Panela.

Torrijas de Leche

Que tal ha ido vuestra semana?... A mi, se me ha pasado volando!  Estoy realizando el curso de PME (Módulo flores) con Loleta Linares y esta semana ya acabamos.. qué penita!! Hemos hecho un grupo bastante divertido; somos unas cotorras que no paramos de hablar desde el comienzo hasta el final de la jornada, así que el tiempo se nos pasa volando! Eso sí, cumplimos con nuestro trabajo, somos todas muy responsables!

Miel Especiada de Panela

Entre el tiempo que dedico a ese curso, el resto de mi trabajo ahora con los pedidos de comuniones, las clases de inglés de las cuales soy instructora, y mis niños con sus deberes del cole, y demás… la semana no me alzanza!! No logro sacar todo el trabajo adelante y eso me crea mucho stress, así que cuando llega la hora de crear una nueva receta semanal para el blog, para mi, es  como si me llegase el momento de descansar... Por fin!!

postre tradicional Español, para Semana Santa

Esta semana traigo receta a tono con la temporada!! Y es que en España las Torrijas son una tradición de semana santa. Ya las podéis encontrar en todas las pastelerías, yo prefiero elaborarlas en casa y comerlas calentitas, recién hechas a la hora de la merienda!

Torrijas con Miel Especiada de Panela

La versión que os traigo es la que preparo para mi familia. Hoy, con  un toque de miel especiada; Conocéis la Panela? También conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, etc. La panela es un alimento que se utiliza para endulzar, su único ingrediente es el jugo de Caña de Azúcar, el cual es secado completamente antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno. En varios países latinoamericanos e incluso en la India, es utilizado para endulzar y elaborar postres.

El toque de miel le da un giro diferente a este postre.

Yo lo he utilizado para elaborar Miel especiada de Panela, la cual dará un toque diferente a mis torrijas que espero poder transmitir a través de las fotos y la receta.

Hoy he utilizado: Clavo y Canela.. os suena de algo? Gabriela....

Torrijas con  Miel especiada de Panela

Receta de Gaby Landaverde.

Para las torrijas:

1 barra de pan para torrijas

1 lt de leche entera

340 gr de leche condensada

1 rama de canela

Azúcar blanco

Canela en polvo

2 huevos batidos

Aceite de sabor suave. (Yo usé de girasol)

Para la Miel Especiada de Panela:

200 gr de panela

Clavos de olor

Canela

½ tz de agua

Para la presentación simplemente utilicé un cortador redondo, y ajhusté las rodajas de pan a ese formato.

Procedimiento:

En una fuente mezclar azúcar y canela al gusto. Reservar.

 Hervir la leche (yo utilicé entera) junto con la rama de canela y la leche condensada. Reservar y dejar enfriar.

Cortar el pan en rodajas diagonales de unos 2 cm y sumergir brevemente dentro de la leche

Pasar por huevo ligeramente batido y  freir en abundante aceite caliente.

Retirar el exceso de aceite con la ayuda de papel secante

Rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.

No dejéis de prapararlas en estas fechas!

Para la miel:

En un cazo, poner a hervir a fuego medio, la media taza de agua, junto con el trozo de panela, los clavos de olor (al gusto) y la rama de canela. Llevar a ebullicón y bajar el fuego a lento. Dejar cocer durante unos 10 minutos hasta que espese. Y decorar con esta miel, vuestras torrijas.

A disfrutar!

Esta semana hay SORTEO!!! Pronto estaré trabajando en la lista de participantes, recordad que solo aquellos que habéis dejado un comentario en el enlace de este blog, podéis participar.

Have a Sweet Time!

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog, Personalización de Blogs.