Lemon Bars / Barritas de Limón!!

Lemon Bars

Wow… vamos a ver por dónde comienzo?

Ha sido una semana llena de emociones, he tenido varios reconocimientos a lo largo de estas dos últimas semanas. El primero de la lista vino de la mano de Noemí, del blog Merengue y Frambuesa. Este premio me llenó de emoción ya que, a punto de cumplir un año con el blog, no había recibido aún ningún premio, y claro que este reonocimiento lo cambió todo. Mil Gracias, Noemí! 

Este postre típico Américano, suave. ligero y fácil de preparar!

El segundo premio no tardó demasiado y vino en forma de Premio Best Blog, (por segunda vez), de la mano de Miriam de Instinto Repostero… Gracias Mil por elegirme y pensar en mi por este premio!

Barritas de Limón

El premio Liebster, vino de mano de  Verónica de Dulce Manawa Blog,  del cual aún no he hecho los deberes y aún no he nombrado a los 5 blogs a los que se lo pienso otorgar. Verónica es Española y está viviendo ahora mismo un pelín lejos Nueva Zelanda!! Hasta allá te envío mi agradecimiento  y un abrazo de oso! Haré pronto los deberes ;)

Ideal para preparar como postre despues de una comida o uns reunión familiar. 

El tercer Best Blog award, vino de parte de Miriam Pinkiss home. Lo que mas alegría me da es saber que estas tres personas de tantos lugares diferentes, me han otorgado a mi este premio. Da igual si es el primero o el tercero, cada vez que alguien piensa en mi, es porque mi trabajo os gusta y porque de una u otra manera mi blog os va atrayendo hacia mi trabajo. Gracias a tod@s!

El centro debe quedar remoso, es lo que hace este postre diferente.

Y claro; Cómo no pensar en la fiesta de enlaces de Blanca? Gracias a esa fiesta he conocido a un gran número de vosotros, ahora nos seguimos y nos acompañamos en este largo recorrido. Bienvenidos a mi blog! 

Y; cómo no pensar también en el premio que os comenté la semana pasada (el de la Mejor receta de Navidad, de Fotocasa!) del cual Gané el PRIMER Lugar!!  Solo buenas noticias!

Para celebrar todos estos buenos  momentos, he elaborado una receta Americana, un postre clásico y que cuya elaboración de principio a fin tarda 1 hora.  Más fácil y sencilla, imposible! 

La base se hace con Shortbread (masa de galletas elaborada a mano)

Lemon Bars / Barritas de Limón

Receta de Gaby Landaverde.

Para la base:

180 gr de mantequilla

200 gr harina de todo uso

60 gr de azúcar glass

1 pellizco de sal.

Para el relleno:

300 gr de azúcar

90 gr de harina

Ralladura de 2 limones

130 ml de zumo de limón

3 huevos L.

Tened mucho cuidado al momento de sacarlas del molde, debe ser un proceso lento y con mucho cuidado. 

Procedimiento:

Para la base:

Precalentar el horno a 180ºC

Engrasar y enharinar un molde de 20 cm. De preferencia cuadrado.

En un bol tamizar la harina y la sal.

Batir  la mantequilla a temperatura ambiente,  junto con el azúcar hasta alcanzar una textura cremosa y homogénea

Pasar esta mezcla a otro recipiente y agregar la mezcla de harina. Pasaremos a amasar con las manos hasta que nuestra mezcla esté completamente integrada.

Colocamos esta masa y vamos apretándola con las manos hasta lograr extenderla por todo el molde.

Bajar la temperatura del horno a 170 ºC y hornear por espacio de 20 minutos.

Lemon Bars

El Relleno:

Mientras horneamos la base, vamos preparando el relleno que debemos verter sobre nuestra base mientras esta aún permanezca caliente.

Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que la mezcla esté integrada, cremosa y aclare su color.

Incorporamos el zumo de limón y la ralladura y batimos unos segundos más.

Con la ayuda de una espátula vamos a ir echando la harina a esta mezcla, poco a poco para que no se formen grumos y vamos a mezclar dando movimientos envolventes.

Verter la mezcla sobre nuestra base y llevar nuevamente al horno por espacio de 35 minutos.

Cuando enfrié, cortar y decorar con azúcar glass.  Y a  disfrutar!!

Lemon Bars, de presentación sencilla y de sabor exquisito!

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces de Blanca, de Personalización de blogs!

Have a Sweet Time!
 PS. Recordad que: Seguimos de sorteo, busca la entrada SORTEO, sigue las bases y participa!

 Esta semana es mi cumple!! el Miércoles 27, y como soy una cursi a quién le encanta celebrar cumplir años (porque odio la alternativa ;)) voy a estar pendiente de vuestros comentarios y buenos deseos!!