Cupcakes Románticos y Feliz San Valentín!!

Ruffle Cupcakes por San Valentín!

 Bueno bueno.. os cuento que estoy feliz!!! Pocos minutos antes de escribir este post, me han notificado

que he sido la ganadora del concurso de recetas navideñas del Foro de Fotocasa!!!! Y a que no adivináis con qué receta?... La de mis Cupcakes de Roscón de Reyes!!! De momento no ha habido otra receta que me llene de tantas satisfacciones. He podido conocer a muchos de mis seguidores gracias a esta receta, algunas que no me conocían aún, me han conocido ya y, en el concurso en el que participo con ella, resulto ganadora; simplemente GENIAL!!! GRACIAS MIL!

Presentación para ocasiones muy especiales 

Este post llega con un par de días de retraso por ¨Culpa¨ de uno de los mejores cursos de Modelado de figuras que he recibido… aquí en Madrid sin prácticamente salir de casa y sin tanto bombo!!  Las instructoras, unas personas con un carisma sin igual y con un talento sin precedentes; son Las chicas de Canela en Casa:  Ilse y Yine, mil gracias!! Haré un post en condiciones para dedicarlo a mis seguidores y para mostrar lo que he aprendido con vosotras.

Los volantes de diferentes estilos, son una manera muy elegante de presentar nuestros cupcakes

Qué os traigo hoy?.. Una receta  que me ha gustado mucho! Los cupcakes súper suaves con un sabor intenso que, sin rellenar están riquísimos, pero si los rellenamos de la crema de Naranja que hoy os muestro, le damos un toque de intensidad a ese sabor cítrico tan agradable de la naranja.

Los volantes blancos pueden presentarse con camafeos u otras figuras dependiendo de la ocasión

Cupcakes Románticos de naranja. En este post os enseño a elaborar esta presentación, tan elegante y tan vistosa, pero lo esencial es que no olvidemos en ningún momento, que lo que estamos preparando es un postre, y si su presentación es buena, el sabor debe serlo aún más!

Este hermoso cupcake con efecto San Valentín!

Otra manera de crear volantes

Cupcakes de Naranja rellenos de Orange Curd (Crema de naranja)

( Receta de Gaby Landaverde )

Cupcakes de Naranja

Ingredientes para 12 cupcakes (o 48 mini cupcakes)

200 gr de Harina

120 gr de Mantequilla

180 gr de Azúcar

2 cucharadas de levadura

2 huevos L.

60 ml de leche

60 ml de Zumo de Naranja

Ralladura de 1 Naranja

1 Cucharada grande de Naranja en Pasta

Un estilo Chic trabajado en Fondant

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC

Mezclamos la leche con la cucharada de naranja en pasta y reservar.

En un bol mezclamos la harina con la levadura y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen por completo y la masa esté homogénea. Agregamos la mitad de la mezcla de harina y batimos hasta que se mezcle bien, agregamos la mitad de la leche y la mitad del zumo de naranja y seguimos batiendo. A continuación realizamos el mismo procedimiento con la otra mitad de harina y una vez integrada añadimos la otra mitad de leche y de zumo de naranja  que nos queda, batimos hasta que toda la mezcla esté totalmente homogénea. Ahora añadiremos la ralladura de naranja  y con una espátula batimos realizando movimientos envolventes.

 Repartimos la mezcla en cápsulas, llenando únicamente 2/3 de su tamaño y horneamos por espacio de 24 minutos..

Estas son mis dos propuestas.. cuál os gusta más?

Para el relleno (opcional)

Orange Curd (Método Rapido)

200 gr de Azúcar

3 huevos L

1 yema de huevo

100 gr de mantequilla

200 ml de Zumo de Naranja

Ralladura de 1 naranja 

Happy Valentine´s!!

Procedimiento (Forma Rapida)

En un bol de cristal apto para microondas, mezclamos los huevos y la yema con el azúcar con ayuda de unas varillas.

Añadimos el zumo (Previamente pasado por un colador), la mantequilla derretida y la ralladura de una naranja.

Revolvemos  suavemente.

Metemos en el microondas a máxima potencia durante un minuto. Abrimos y removemos la mezcla.

Repetimos este proceso 3 o 4 veces. Veréis que cada vez la crema estará más ligada.

Cuando veáis que tiene la textura de una crema espesa, removéis bien y cubrís con un film pegado a la crema para evitar que forme costra.

Dejamos enfriar y reservamos en la nevera; hasta su utilización para rellenar nuestros cupcakes de naranja.

Feliz San Valentín!

Para su decoración os dejo este hermoso tutorial  de Volantes!

Have a sweet time!

Vamos a cortar 4 circulos del tamaño de la superficie de nuestro cupcake (Ver foto) y 5 círculos un poco más pequeños para la segunda y tercera capa.

Recortamos el circulo y con mucho cuidado vamos a doblarlo por  la mitad

Doblamos por la mitad con mucho cuidado y sin presionar

La mitad la doblamos a su vez por la mitad (evitando que se peguen entre si y presionando la punta)

Tenemos que untar nuestro cupcake con chocolate, buttercream, etc (yo usé dulce de leche)  para  pegar los triángulos de fondant. En esta capa pondremos los 4 triángulos grandes.

Una vez pegada la primera capa, pegaos la segunda con un poquito de agua y cubriendo los  huecos (como en la foto). Usando los 4 círculos de menor tamaño.

Ponemos un poco de agua, con un pincel y pegamos el último triángulo, que se abrira un poco creando este efecto tan bonito.